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ラオシャンって?

湘南の平塚という町に… シンプルかつ美味しいラーメンがあります。 平塚のソウルフードという感じです。 ついつい、湘南ドライブのついでに寄ってしまいます。 学生の時にも大学が近かったので湘南にはよく行っていたのですが、当時は行ったことがありませんでした。 平塚のソウルフードの特徴は、シンプルで、脂分で甘さや旨さを出したものではなく、おそらくは、玉ねぎの甘み、お酢、昆布の旨み、塩でだしをとっていると思

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浜の麺類?

浜の麺類と言えば、家系ラーメン? そうお思いの方も多いかと思いますが、結構、美味しいお蕎麦や淡麗系の麺類もいただけるんです。 横浜は、狭いようで広いんです。 やはり300万人都市です。 バラエティーに豊かです。 そして、横浜は受け入れが緩やかな文化。 いろんなものを取り入れる文化が定着しています。 横浜発祥というか横浜に入ってきて、昇華をした文化的なものって多いんですよね。 食に関しても多いんです

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中島家さん復活!

こんにちは! いつも有難うございます。 以前、この場でも話題にあげた中島家さんですが復活を遂げました。 行ってまいりました。 私が好きな家系ラーメンさんです。 火事に遭われたとか… 反町で復活されていました。 麺類の激戦区なのが反町です。 実は、かなり以前より反町には行きつけのお店があり、立ち寄ることが多かった地域で馴染みがあるところ。 意外なところでの復活でしたので、びっくりです。 激戦区なので

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モスバーガーさんには菜摘という?

モスバーガー? はい、日本が誇る日本オリジナルハンバーガーチェーンです。 中学生の時にいただいた衝撃は忘れません。 というか、未だに引きずっている私です。 だって、美味しく感じてしまうんです。 日本人の味覚に合わせて、誰しもが美味しいと感じるような作り込みはさすがだと思います。 作られた方の思いを感じます。 いただくときに、ソースが顔についてしまうのはご愛嬌です。 モスの特長は、ソースの美味しさ。

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中島家さんの復活を願う!

私の月末月初の楽しみであった中島家さんが閉まっていた。 数ヶ月に一度、書類を出しに行く時に、気が向いたら寄っていた店。 家系にキャベツをトッピングしたパイオニア。 どうも昨年の11月に火事になったらしい。 それから閉めているよう。 先月、久々に家系のラーメンを食べたいと思い行ってみた。 閉まっていた。 今月も懲りずに行ってみた。 閉まっていた。 調べてみると火事にあわれたらしい。 ネットには店の二

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「三吉野」さんという名店

美味しい和菓子屋さんの紹介です。 職場の近くではないのですが… 紹介させていただきます。 東横線の妙蓮寺という町にある和菓子屋さんで「三吉野」さんという店があります。 駅のほど近くにあります。 ここが、美味しいんです。 もちろん、伝統的、古典的な和菓子も美味しいのですが、若旦那が創作する新作和菓子も美味しいんですよ。 小ぶりで、甘さ控え目な団子も美味いんです。 甘党ではない私でもいけるという感じで

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口から入れるものは?

こんにちは! いつも有難うございます。 もうすぐゴールデンウィークですね? その前に、散り際の美しさを楽しみたいのが桜の花びらです。 さて、口から入れているものを意識していますか? そして、身体の変化を意識できていますか? 食べ物もサプリメントも薬剤も身体に変化や影響があるものです。 どんな影響があるのか? どんな変化があるのか? そのことを感じていたいものですね。 基本的には体に入るものが体を作

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「らぁめんやまぐち」さんに再訪してきました!

先日のことですが、春の日差しの中、追憶の雨の中を聞きながら早稲田までドライブをしてきました。 宿題にしていた、らぁめんやまぐちさんの別メニューにチャレンジしてきました。 前回、いただけなかった、つけ麺と追い鰹だしのらぁめんをいただくことが目的です。 今回は平日の昼のチャレンジです。 やはり混み合っていました。 一時過ぎに到着しましたが、約6名ほど待たれていました。 日本の方だけではありません。 今

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からしそばをご存じですか?

からしそばって、知っていましたか? 広東麺を、京都風にアレンジしたものです。 京の中華料理は、実は穏やかなんです。 穏やかさの中に、ちょっとした刺激が感じられるのが、からしそばです。 八宝菜のあんかけ焼きそばのような感じですが、そばとあんの間に西洋とうがらしがはさんであり、食べるときに、とうがらしが感じられ、絶妙なからさを感じさせてくれます。 八宝菜のあんかけも、和風昆布だしで、作っていて優しいん

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かまや食堂さん

先日、福島に行く機会がありました。 福島は麺どころです。 麺好きな私には楽園の県です。 あちらこちらに、そば屋さん、そして、らーめん屋さんがあります。 白河と喜多方が有名ですが、他のところにも多くのらーめん屋さんがあります。 先の震災で多大な被害を受けた須賀川にもありました。 元来はお蕎麦やさんでしたが、いまはラーメンも提供しているお店。 というか、いまはラーメンがメインになっています。 鰹節の出

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