院長ブログ

先日のことですが、春の日差しの中、追憶の雨の中を聞きながら早稲田までドライブをしてきました。 宿題にしていた、らぁめんやまぐちさんの別メニューにチャレンジしてきました。 前回、いただけなかった、つけ麺…

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からしそばって、知っていましたか？ 広東麺を、京都風にアレンジしたものです。 京の中華料理は、実は穏やかなんです。 穏やかさの中に、ちょっとした刺激が感じられるのが、からしそばです。 八宝菜のあんかけ…

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先日、福島に行く機会がありました。 福島は麺どころです。 麺好きな私には楽園の県です。 あちらこちらに、そば屋さん、そして、らーめん屋さんがあります。 白河と喜多方が有名ですが、他のところにも多くのら…

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先日、都内に用があり、あっさりだけれど旨味を楽しめるらーめんをいただきたいと思い、ちょいと行ってきました。 所用の場所も考慮して、西早稲田にあるこちらに行ってきました。 早稲田という街には、あまり今ま…

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山元麺蔵さんって、ご存じでしょうか？ ちなみに、山﨑麺二郎さんでもありません。 山﨑さんは、京都のニューフェイスのラーメン店さんです。 山元さんは、京都は東山の岡崎、動物園の近くにある京うどんのお店で…

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先日、京都に行く機会がありました。 京都ならではの京料理もいいものですが、ラーメンがいただきたいのが私の性分です。 ということで、京都でもラーメンをいただいてきました。 京都のラーメンというと、駅の近…

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先日、久しぶりに一風堂さんに行きました。 かなりの、久しぶりです。 以前の一風堂さんですが、個人的に一味足りないというイメージでした。 つい最近、味を変えたとの話がありました。 大々的にキャンペーンも…

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ラーメンって、健康に悪い食べ物の代名詞のように思われることが多いんですね。 でもね、健康にいいラーメンもあるんですよ！ ご存知でしたか？ それが、平塚のソウルフードのラオシャンラーメンです。 タンメン…

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福島の郡山には縁がある。 この数十年、訪れる機会の多い町です。 開業を考えたときに、郡山も候補に入れながら考えていたのですが、結局は育った街の横浜の中で考えることで落ち着きました。 いまは横浜で落ち着…

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京都の駅近のラーメン屋さんの名店が、麻布にもできていました。 知る人ぞ知るという感じですね。 京都に近い感じですが、全く、同じではありません。 かなり、近いのですが… 焼き飯も、やっています。 蕎麦の…

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